Op twee weken tijd heb ik wel vier verschillende brownie recepten uitgeprobeerd. Allemaal vegan, maar toch héél appart van elkaar. Zo heb ik er één met amandelmelk gemaakt, één met eivervanger en één met pure chocolade. De ene was te droog en de andere aangebrand. Maar wanneer ik dacht dat het me niet meer ging lukken, vond ik een oud keukenboek met een klassiek brownie recept. Eventjes alles veganiseren en -oh wonder-, het is me eindelijk gelukt. Mijn eerste zelfgemaakte/aangepaste veganistisch recept, en deze deel ik maar al te graag met jullie.
Ingrediënten
* 220 gram glutenvrij bloem ( Kan vervangen worden door gewoon bloem voor de niet-glutenvrij )
* 200 gram suiker ( Bruine suiker, rietsuiker, kristalsuiker... )
* 80 gram cacao poeder
* 1 soep lepel bakpoeder
* 250 ml rijstmelk ( Kan vervangen worden door gewone melk voor de niet-veganisten )
* 200 gram kokosolie ( Of een andere plantaardige olie > 250 ml ), ( Kan vervangen worden door gewoon boter )
* 1 soep lepel vanille extract
* Een snufje zout
* 200 gram suiker ( Bruine suiker, rietsuiker, kristalsuiker... )
* 80 gram cacao poeder
* 1 soep lepel bakpoeder
* 250 ml rijstmelk ( Kan vervangen worden door gewone melk voor de niet-veganisten )
* 200 gram kokosolie ( Of een andere plantaardige olie > 250 ml ), ( Kan vervangen worden door gewoon boter )
* 1 soep lepel vanille extract
* Een snufje zout
Recept
* Voorverwarm de oven op 175° en vet een brownie bakvorm in met kokosolie.
* Als je kokosolie gebruikt dan kan je het laten smelten door het eventjes in de voorverwarmde oven te plaatsen.
* Meng de bloem samen met de cacaopoeder, de suiker, de bakpoeder en een snufje zout in een groot kom.
* Voeg de kokosolie en het vanille extract eraan toe en mix alles samen tot je een gladde mengsel krijg. Deze mag niet te lopend zijn maar ook niet te stevig.
* Als je graag iets anders wilt dan een klassieke brownie, kan je er ook noten of chocolade chips aan toevoegen.
* Giet het beslag in de ingevette bakvorm en steek in de oven voor 25 minuten.
* Alle ovens zijn verschillend, het kan zijn dat het nog wat langer in moet.
* Controleer met het punt van een mes in de beslag. Zijn er geen brownie resten te zien op het mes dan is de brownie klaar.
* Haal het uit de oven en laat nog 15 minuten afkoelen in zijn bakvorm, daarna mag je het uithalen en smullen maar.
* Als je kokosolie gebruikt dan kan je het laten smelten door het eventjes in de voorverwarmde oven te plaatsen.
* Meng de bloem samen met de cacaopoeder, de suiker, de bakpoeder en een snufje zout in een groot kom.
* Voeg de kokosolie en het vanille extract eraan toe en mix alles samen tot je een gladde mengsel krijg. Deze mag niet te lopend zijn maar ook niet te stevig.
* Als je graag iets anders wilt dan een klassieke brownie, kan je er ook noten of chocolade chips aan toevoegen.
* Giet het beslag in de ingevette bakvorm en steek in de oven voor 25 minuten.
* Alle ovens zijn verschillend, het kan zijn dat het nog wat langer in moet.
* Controleer met het punt van een mes in de beslag. Zijn er geen brownie resten te zien op het mes dan is de brownie klaar.
* Haal het uit de oven en laat nog 15 minuten afkoelen in zijn bakvorm, daarna mag je het uithalen en smullen maar.
Laat ons zeker weten hoe het is gegaan, feedback is altijd welkom. SMAKELIJK
Curly & Ginger